手羽のカレー風味

材料 (2人分)

• 手羽中 (6本)
• ししとう (6本)
• いりごま(白) (適量)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

合わせだれ

• 酒 (大さじ2 2/3)
• みりん (大さじ2 2/3)
• 砂糖 (大さじ2/3)
• しょうゆ (大さじ1 2/3)
• カレー粉　 (小さじ1)

作り方

1. 手羽中は骨と骨の間で半分に切り、塩、黒こしょうをふってもみ、小麦粉をまぶす。
2. ししとうはへたを切り落とす。
3. 合わせだれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、カレー粉を混ぜ合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、手羽中の皮目を強火で焼きはじめ、中火にして焼き色をつけ、ししとうを加えてサッと焼き、フライパンの粗熱を取る。
5. (4)に(3)を加えて強火でたれをかけながら煮つめ、とろみがついたら器に盛り、いりごまをふる。