バッファローウィング
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旬のクッキング〜スパイス&ハーブ〜

材料 (2人分)
- 手羽中(半分に切ったもの) (16本)
- レタス (40g)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- 油 (適量)
ソース
- 玉ねぎ (1/4個(30g))
- クミンパウダー (小さじ1/2)
- パプリカパウダー (小さじ1/2)
- 黒こしょう(パウダー) (小さじ1/2)
- チリペッパー (小さじ1/4)
- ガーリックパウダー (小さじ1/4)
- タバスコ (少量)
- りんご酢 (大さじ1)
- はちみつ (大さじ1)
- トマトケチャップ (小さじ1)
作り方
- 手羽中は片側の関節をハサミで切る。
- 玉ねぎはすりおろし、レタスは5mm幅に切る。
- 手羽中に塩、こしょうをまぶし、フライパンに多めの油を中火で熱して加え、5分火を通して取り出し、油をきる。
- (3)のフライパンの火を止め、ソースの玉ねぎ、クミンパウダー、パプリカパウダー、黒こしょう、チリペッパー、ガーリックパウダー、タバスコ、りんご酢、はちみつ、トマトケチャップを入れて中火で煮立て、手羽中を戻し入れてからめ、器にレタスと共に盛る。
ポイント
手羽中は転がしながら中火で5分火を通す。手羽中とソースをしっかりからめる。