ちくわとササミの香味和え

材料 (2人分)

• ちくわ (4本(120g))
• ささみ (2本)
• みつば (1束)
• 赤ピーマン (1個)
• しょうが(細切り) (5g)
• おろしわさび (大さじ2/3)
• 水 (小さじ1)
• 酢 (小さじ4)
• ごま油 (小さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. ちくわは縦半分に切り、斜めに5〜6cm長さになるように切る。
2. ささみは筋を取って厚みをそろえ、塩、こしょうで下味をつけ、フライパンに油適量を熱して弱火で焼き、取り出して粗熱を取る。
3. みつばは葉を摘み、軸は4cm長さに切り、大きい葉はちぎり、水につけて水分をきり、赤ピーマンは4cm長さ、2mm幅に切る。
4. (2)のささみをちくわと同じくらいに切る。
5. ボウルにおろしわさび、水、酢を合わせ、ちくわ、赤ピーマン、しょうがの細切り、みつばを加えて和え、ささみとごま油を加えて混ぜ、器に盛る。