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ちくわとササミの香味和え

ちくわとササミの香味和え

材料 (2人分)

  • ちくわ (4本(120g))
  • ささみ (2本)
  • みつば (1束)
  • 赤ピーマン (1個)
  • しょうが(細切り) (5g)
  • おろしわさび (大さじ2/3)
  • 水 (小さじ1)
  • 酢 (小さじ4)
  • ごま油 (小さじ1)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)
  • 油 (適量)

作り方

  1. ちくわは縦半分に切り、斜めに5〜6cm長さになるように切る。
  2. ささみは筋を取って厚みをそろえ、塩、こしょうで下味をつけ、フライパンに油適量を熱して弱火で焼き、取り出して粗熱を取る。
  3. みつばは葉を摘み、軸は4cm長さに切り、大きい葉はちぎり、水につけて水分をきり、赤ピーマンは4cm長さ、2mm幅に切る。
  4. (2)のささみをちくわと同じくらいに切る。
  5. ボウルにおろしわさび、水、酢を合わせ、ちくわ、赤ピーマン、しょうがの細切り、みつばを加えて和え、ささみとごま油を加えて混ぜ、器に盛る。

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