ちくわとじゃがいものリヨン風
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楽らくクッキング〜ちくわ〜

材料 (2人分)
- ちくわ (4本(120g))
- 玉ねぎ (120g)
- じゃがいも (120g)
- にんにく(みじん切り) (大さじ1/2)
- パセリ(みじん切り) (大さじ1)
- カレー粉 (小さじ1/4)
- 油 (大さじ4)
- 塩 (小さじ1/3)
- バター (10g)
- こしょう (適量)
作り方
- ちくわは斜め1cm幅に切る。
- じゃがいもは4〜5mm厚さの半月切りにし、水で洗って水気をふき取り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- にんにくとパセリのみじん切り、カレー粉を混ぜる。
- フライパンに油を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、塩を加えて中火で6分炒め、ザルに上げて余分な油をきる。
- (4)のフライパンにバターを熱し、ちくわを中火で炒め、(4)の玉ねぎとじゃがいもを加える。
- フライパンの中央を空け、(3)を加えて軽く炒め、全体を混ぜ合わせ、こしょうをふり、器に盛る。
ポイント
にんにくがほぐれやすいようにカレー粉とパセリを混ぜる。玉ねぎは甘みが出るまで炒める。ちくわとバターでコクのあるフレンチに。