たこと大豆の混ぜご飯

材料 (2〜3人分)

• ゆでだこ(足) (250g)
• れんこん (80g)
• 大豆の水煮 (50g)
• 青ねぎ (1本)
• ご飯　 (450g)
• ごま油 (適量)

合わせだれ

• 山椒の佃煮 (15g)
• 酒 (大さじ3 1/3)
• みりん (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)

作り方

1. ゆでだこの足は3mm厚さに切る。
2. れんこんは皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにし、青ねぎは5mm幅に切る。
3. 合わせだれを作る。山椒の佃煮をみじん切りにし、酒、みりん、しょうゆと混ぜ合わせる。
4. フライパンにごま油適量を熱し、大豆の水煮を薄茶色になるまで強火で炒め、れんこんを加えてサッと炒め、中火にして(3)を加え、汁がほぼなくなるまで2分煮つめる。
5. (4)にたこを加えてサッとからめる。
6. 温かいご飯に(5)を加えて混ぜ合わせ、青ねぎを加えて器に盛る。