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うずらのスコッチエッグ

うずらのスコッチエッグ

材料 (2人分)

  • うずら卵の水煮 (6個)
  • 鶏ひき肉 (150g)
  • 塩 (小さじ1/2)
  • 玉ねぎ(みじん切り) (30g)
  • パン粉 (大さじ2)
  • 牛乳 (大さじ1)
  • 溶き卵 (大さじ1)
  • サラダ菜 (適量)
  • トマトケチャップ (適量)
  • 油 (適量)
  • 揚げ油  (適量)

  • 溶き卵 (大さじ2)
  • 水 (小さじ2)
  • 油 (小さじ2)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)
  • 小麦粉 (適量)
  • パン粉 (適量)

作り方

  1. うずら卵の水煮は水分をしっかりふき取る。
  2. フライパンに油適量を熱し、玉ねぎのみじん切りを焦がさないように弱火で炒め、冷ます。
  3. パン粉と牛乳を混ぜる。
  4. 鶏ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、(2)、(3)、溶き卵、こしょうを加えて混ぜ、6等分し、手に油をつけて肉をまとめ、うずら卵を包み込む。
  5. 衣の溶き卵、水、油、塩、こしょうを混ぜる。
  6. (4)に小麦粉をつけ、(5)、パン粉をつけ、180度の揚げ油で3分揚げ、器に盛り、トマトケチャップとサラダ菜を添える。

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