豚肉のグーラッシュ

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(かたまり) (300g)
• 玉ねぎ(みじん切り) (1/2個)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• トマト (1/2個)
• ブイヨン (400ml)
• パプリカパウダー (大さじ1)
• ローリエ (1枚)
• 塩 (小さじ1/2)
• じゃがいも(メークイン) (150g)
• グリンピース(冷凍) (30g)
• バター (10g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 豚バラ肉は一口大に切り、トマトは横半分に切り、種を取って1cm角に切り、じゃがいもは3cm角に切る。
2. 豚肉に塩、こしょうし、鍋に油適量を熱し、豚肉の表面を中火強で焼いて取り出す。
3. 鍋の焼き油を捨ててバターを入れ、玉ねぎとにんにくのみじん切りを弱火で2分炒める。
4. (3)にトマト、ブイヨン、パプリカパウダー、ローリエ、分量の塩、豚肉と肉汁を加え、強火にして煮立ったらアクを取り除き、蓋をして弱火で10分煮る。
5. (4)にじゃがいもを加え、弱火で15分煮込む。
6. (5)に凍ったままのグリンピースを加え、器に盛る。