タラのみぞれあん
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旬のクッキング〜ブリとタラ〜

材料 (2人分)
- たら (250g)
- しめじ (50g)
- 豆腐(絹) (1/2丁)
- 酒 (大さじ2)
- かぶ (120g)
- かぶの葉 (適量)
- おろしわさび (適量)
- 塩 (適量)
みぞれあん
- だし (300ml)
- みりん (大さじ1 1/2)
- しょうゆ (大さじ2)
- 水溶き片栗粉 (適量)
作り方
- たらは一口大に切り、薄く塩をふって15分置き、水で洗って水気を取る。
- かぶは皮ごとすりおろし、ザルに上げて水気を軽くきり、かぶの葉は3mm幅に切る。
- しめじは小房に分け、豆腐は一口大に切る。
- 1人用の器にたら、しめじ、豆腐を盛り、酒をふりかけ、ラップをして600Wの電子レンジで4分30秒加熱する。
- 鍋にみぞれあんのだし、みりん、しょうゆを入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(2)を加える。
- (4)を取り出して出てきた水分を捨て、(5)をかけておろしわさびをのせる。
ポイント
たらは塩をふって15分置く。たらは酒をふって電子レンジで加熱する。