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ちくわとぜんまいの煮もの

ちくわとぜんまいの煮もの

材料 (2人分)

  • ちくわ (3本(120g))
  • ぜんまいの水煮 (150g)
  • にんじん (80g)
  • 油揚げ (1枚)
  • 青ねぎ(小口切り) (1本)
  • ごま油 (適量)

煮汁

  • だし (400ml)
  • みりん (大さじ2)
  • 砂糖 (大さじ1/2)
  • しょうゆ (大さじ2)

作り方

  1. ちくわは1cm幅の斜め切りにする。
  2. ぜんまいの水煮は水で洗って4cm長さに切り、にんじんは小さめの乱切りにし、油揚げは1cm幅、3cm長さの短冊切りにする。
  3. 鍋にごま油適量を熱し、ぜんまいを中火で炒めて水分をとばし、ちくわ、にんじん、油揚げを加えてサッと炒める。
  4. (3)に煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、煮立ったら落とし蓋をして中火で8分煮る。
  5. (4)を器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。

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