ちくわとぜんまいの煮もの
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楽らくクッキング〜ちくわ〜

材料 (2人分)
- ちくわ (3本(120g))
- ぜんまいの水煮 (150g)
- にんじん (80g)
- 油揚げ (1枚)
- 青ねぎ(小口切り) (1本)
- ごま油 (適量)
煮汁
- だし (400ml)
- みりん (大さじ2)
- 砂糖 (大さじ1/2)
- しょうゆ (大さじ2)
作り方
- ちくわは1cm幅の斜め切りにする。
- ぜんまいの水煮は水で洗って4cm長さに切り、にんじんは小さめの乱切りにし、油揚げは1cm幅、3cm長さの短冊切りにする。
- 鍋にごま油適量を熱し、ぜんまいを中火で炒めて水分をとばし、ちくわ、にんじん、油揚げを加えてサッと炒める。
- (3)に煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、煮立ったら落とし蓋をして中火で8分煮る。
- (4)を器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。
ポイント
ぜんまいを炒めて水分をとばす。8分煮てちくわの旨みを出す。ちくわを切って入れるだけで煮物のおいしさ倍増。