ちくわとぜんまいの煮もの

材料 (2人分)

• ちくわ (3本(120g))
• ぜんまいの水煮 (150g)
• にんじん (80g)
• 油揚げ (1枚)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• ごま油 (適量)

煮汁

• だし (400ml)
• みりん (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. ちくわは1cm幅の斜め切りにする。
2. ぜんまいの水煮は水で洗って4cm長さに切り、にんじんは小さめの乱切りにし、油揚げは1cm幅、3cm長さの短冊切りにする。
3. 鍋にごま油適量を熱し、ぜんまいを中火で炒めて水分をとばし、ちくわ、にんじん、油揚げを加えてサッと炒める。
4. (3)に煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、煮立ったら落とし蓋をして中火で8分煮る。
5. (4)を器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。