鯛の洋風茶漬け

材料 (2人分)

• たい(刺身) (60g)
• 赤飯 (160g)
• ごま塩 (適量)
• 韓国のり (3枚)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ1)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• ブイヨン (250ml)
• あさり (8個)
• ごぼう (15g)
• アスパラガス (2本)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 赤飯は600Wの電子レンジで30秒加熱する。
2. あさりは砂抜きして殻をこすり合わせて水洗いし、韓国のりは適当な大きさにちぎり、アスパラガスは斜め3cm長さに切り、ごぼうは斜め薄切りにする。
3. 赤飯にパルメザンチーズ、韓国のり、ごま塩を混ぜ、2等分して円形に整える。
4. フライパンに分量のバージンオリーブ油を熱し、(3)の両面を中火で2〜3分焼き、器に取り出す。
5. (4)のフライパンにブイヨン、あさり、ごぼう、アスパラガスを入れて蓋をし、中火で3分火を通し、塩、こしょうで味を調える。
6. 赤飯の上にたいをのせ、(5)の具材を盛り、スープを熱くしてかける。