ベーコンと春菊の炒めもの

材料 (2人分)

• ベーコン(かたまり) (80g)
• 春菊 (350g)
• 長ねぎ (1/2本)
• にんにく (1片)
• 油 (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)
• 酒 (大さじ1)
• 水 (大さじ2)
• ごま油 (小さじ1/2)

春菊の下ゆで

• 水 (300ml)
• 塩 (小さじ1 1/2)
• 砂糖 (小さじ1/2)

作り方

1. ベーコンは7mm角の棒状に切る。
2. 春菊は8cm長さに切って水で洗い、長ねぎは縦半分に切って斜め2cm幅に切り、にんにくは薄切りにする。
3. 鍋に春菊の下ゆでの水、塩、砂糖を入れて沸かし、春菊をサッとゆでてザルに上げる。
4. 鍋に油とにんにくを入れて弱火で炒め、薄く色づいたらベーコンを加えて炒め、しょうゆ、酒を加えて香りを出し、強火にして分量の水を加えて煮立てる。
5. (4)に春菊と長ねぎを炒め合わせ、ごま油を加えて器に盛る。