えびのヨーグルトソース

材料 (2人分)

• えび(殻つき) (10尾)
• ブロッコリー (80g)
• しょうが(粗みじん切り) (小さじ2)

ヨーグルトソース

• ヨーグルト(無糖タイプ) (大さじ6)
• マヨネーズ (大さじ1)
• トマトケチャップ (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ1 2/3)
• 塩 (少量)
• ごま油 (小さじ1/2)

えびとブロッコリーの下ゆで

• 水 (600ml)
• 塩 (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• 油 (小さじ1/2)

作り方

1. えびは背わたを取り、ブロッコリーは小房に分ける。
2. ヨーグルトソースのヨーグルト、マヨネーズ、トマトケチャップ、砂糖、塩、ごま油をしっかり混ぜ合わせる。
3. 鍋にえびとブロッコリーの下ゆでの水を沸かし、塩、砂糖、油を入れ、ブロッコリーを入れて強火で沸騰させ、えびを加えて再沸騰したら弱火にして1分30秒ゆでて共に取り出し、えびは殻をむく。
4. 器にえび、ブロッコリーを盛り、(2)のヨーグルトソースをかけ、しょうがの粗みじん切りを散らす。