鮭フレークのパスタパエリア

材料 (2人分)

• さけフレーク (40g)
• スパゲッティーニ (120g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• 玉ねぎ(みじん切り) (30g)
• ソーセージ (4本(100g))
• いんげん (20g)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• 白ワイン (大さじ2)
• ブイヨン (240ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• カレー粉 (小さじ1/4)
• こしょう (適量)
• レモン (1/2個)

作り方

1. スパゲッティーニは3cm幅に手で折る。

2. ソーセージは斜め4等分に切り、いんげんは筋を取って長さを斜め半分に切る。

3. フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、ソーセージ、いんげんを強火で炒めて取り出す。

4. (3)のフライパンに残りのバージンオリーブ油を加え、にんにくと玉ねぎのみじん切りを弱火で炒め、透き通ってきたらスパゲッティーニを加えて軽く炒める。

5. (4)に白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン、塩、カレー粉、こしょう、さけフレークを加え、(3)のソーセージといんげんを油ごと戻し入れ、蓋をして弱火で8分火を通す。

6. (5)を中火で熱しておこげを作り、くし形に切ったレモンを添える。