豚肉とメンマの炒めもの

材料 (2人分)

• メンマ (50g)
• 豚肩ロース肉(薄切り) (200g)
• 玉ねぎ (1/2個)
• しょうが (15g)
• 青ねぎ (2本)
• ごま油 (小さじ1/2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. メンマは5mm幅に切る。
2. 豚肩ロース肉は半分に切る。
3. 玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅に切り、しょうがは薄切りにし、青ねぎは斜め細切りにする。
4. 鍋に油少量を熱し、玉ねぎを中火で透明感が出るまで炒めて取り出す。
5. (4)の鍋に油を足し、豚肉を広げて入れ、塩、こしょうをして煎り焼き、しょうがを加えて香りを出し、メンマ、玉ねぎを戻し入れて強火で炒め、火を止めて青ねぎ、ごま油を加えて器に盛る。