大豆と手羽の梅煮

材料 (2人分)

• 大豆の水煮 (120g)
• 手羽中 (6本)
• にんじん (100g)
• 梅干し(塩分5%) (2個)
• 青ねぎ (1本)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (400ml)
• みりん (大さじ3)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)

作り方

1. にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにし、梅干しは種を取り除き、青ねぎは小口切りにする。
2. 鍋に油少量を熱し、強火で手羽中と大豆に焼き色をつける。
3. (2)ににんじんを加えて軽く炒め、煮汁のだし、みりん、しょうゆ、梅干しを加えて煮立て、落とし蓋をして中火で10分煮る。
4. (3)を器に盛り、青ねぎを散らす。