リンゴ入り芋きんとん

材料 (4人分)

• さつまいも (300g)
• りんご (120g)
• レーズン (15g)
• 水 (50ml)
• グラニュー糖 (50g)
• レモン汁 (小さじ1)

作り方

1. さつまいもは5cm幅の輪切りにし、皮をむいて鍋に入れ、水から15〜20分ゆでる。
2. りんごは皮をむいて5mm角に切り、鍋に入れてグラニュー糖、分量の水を入れて弱火で10分煮る。
3. (1)のさつまいもは竹串がスッと通るのを確かめて湯を捨て、熱いうちにつぶす。
4. (2)にレモン汁を加え、(3)に合わせて弱火にかけ、しっかり練って水分をとばし、レーズンを加えて冷ます。
5. (4)を器に盛る(※おせちに盛りつける時は冷えてから、茶巾しぼりにするのもよい)。