ユリ根のマカロニグラタン

材料 (2人分)

• ゆり根 (130g)
• マカロニ (60g)
• ベーコン (2枚)
• 玉ねぎ (40g)
• マッシュルーム (4個)
• 白ワイン (大さじ2)
• 小麦粉 (20g)
• 牛乳 (250ml)
• 生クリーム (100ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• ピザ用チーズ (60g)
• バター (20g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バター (適量)

作り方

1. ゆり根はほぐして水洗いし、ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにし、マッシュルームは7mm幅に切る。
2. 熱湯に約1%の塩を加え、マカロニをやわらかくなるまでゆで、ゆで上がりにゆり根を加えて30秒ゆでる。
3. フライパンに分量のバターを熱し、ベーコンと玉ねぎを加えて中火で炒め、マッシュルームを加えて炒め、小麦粉を加えて軽く炒め、白ワインを加えて半量まで煮つめる。
4. (3)に牛乳と生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、塩、こしょうして味を調え、マカロニとゆり根を加えて一煮立ちさせる。
5. グラタン皿にバターを塗って(4)を入れ、ピザ用チーズを散らし、熱しておいたオーブントースターで約5分焼く。