タコとひよこ豆の煮込み

材料 (2人分)

• ゆでだこ(足) (200g(4本))
• 玉ねぎ (1/2個(100g))
• 塩 (小さじ1/2)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• 小麦粉 (大さじ1)
• ビール (150ml)
• ブイヨン (150ml)
• トマトペースト (小さじ1)
• パプリカパウダー (小さじ1)
• ひよこ豆の水煮 (100g)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1/2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. ゆでだこは足を一本ずつに切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. たこに塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、鍋にバージンオリーブ油適量を熱し、中火で表面を焼いて取り出す。
3. (2)の鍋に玉ねぎと分量の塩を入れ、薄く色づくまで弱火で5分炒める。
4. (3)ににんにくのみじん切りを加えて軽く炒め、小麦粉を加えて炒め、たこ、ビール、ブイヨン、トマトペースト、パプリカパウダー、ひよこ豆を加えて強火で煮立て、アクを取り除いて弱火で10分煮る。
5. (4)を器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。