ザーサイの蒸しごはん

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (120g)
• ザーサイ(味つき) (40g)
• アンチョビー (10g)
• ブラックオリーブ (4個(10g))
• しょうが (20g)
• 青ねぎ (1本)
• ご飯 (300g)
• ごま油 (小さじ1 1/2)

鶏肉の下味

• 片栗粉 (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ1/5)
• こしょう (適量)

作り方

1. ザーサイとアンチョビーは粗みじんに切り、ブラックオリーブは3mm幅の輪切りにし、しょうがは細切りにし、青ねぎは小口切りにする。
2. 鶏もも肉は5mm幅のそぎ切りにし、鶏肉の下味の片栗粉をまぶし、砂糖、こしょうを加えて混ぜる。
3. (2)にザーサイ、アンチョビー、ブラックオリーブ、しょうが、ごま油を加えて混ぜる。
4. 器にご飯を盛って(3)をのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分蒸す。
5. (4)に青ねぎをのせる。