磯風味の焼きうどん

材料 (2人分)

• ちくわ (3本(90g))
• しめじ (50g)
• キャベツ (80g)
• しょうが (10g)
• 青ねぎ (1本)
• ゆでうどん(冷凍) (2玉)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

合わせだれ

• のりの佃煮 (大さじ3)
• おろしわさび (小さじ1)
• 水 (大さじ2)

作り方

1. ちくわは1cm幅の斜め切りにする。
2. キャベツは3cm角に切り、しめじは小房に分け、しょうがはみじん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
3. 合わせだれののりの佃煮、おろしわさび、水を合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、しょうがを入れて中火で炒め、ちくわ、キャベツ、しめじを炒め、しんなりしたら塩、黒こしょうで下味をつける。
5. 熱湯でうどんを温め、しっかり水分をきり、(4)に加えて強火で水分をとばすように焼く。
6. (5)に(3)を加えてしっかり焼き、器に盛り、青ねぎを散らす。