かぼちゃのツナあんかけ

材料 (2人分)

• かぼちゃ (300g)
• ツナ缶 (1缶(70g))
• きぬさや (8枚)
• おろししょうが (10g)

煮汁

• だし (600ml)
• 砂糖 (大さじ1)
• みりん (大さじ2)
• 薄口しょうゆ (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1/2)
• 水溶き片栗粉 (適量)

作り方

1. かぼちゃは皮を少し残すようにむいて5cm角に切り、きぬさやは筋を取って斜め細切りにする。
2. 鍋に煮汁のだしとかぼちゃを入れ、落とし蓋をして中火にかけ、煮立ってきたら中火弱でやわらかくなるまで8分煮る。
3. (2)に砂糖、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆを加え、落とし蓋をして7分煮る。
4. (3)のかぼちゃを器に盛る。
5. 煮汁にツナを汁ごと加え、きぬさやを入れてサッと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(4)にかけ、おろししょうがをのせる。