鶏とごぼうの炊き込みごはん

材料 (2〜3人分)

• 鶏もも肉 (130g)
• ごぼう (80g)
• 油揚げ (1/2枚)
• にんじん (30g)
• 米 (2合)
• もみのり (適量)

合わせだし

• だし (450ml)
• みりん (大さじ2)
• 塩 (小さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切り、身の厚い部分を切り開いて1cm角に切り、熱湯に数秒くぐらせ、冷水に落として水気を取る。
2. ごぼうはささがきにし、水に落として水気を取る。
3. 油揚げとにんじんは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。
4. ボウルに合わせだしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
5. 米は洗ってザルで水気をきり、炊飯器に入れ、鶏肉、ごぼう、油揚げ、にんじん、(4)を加えて炊く。
6. (5)を器に盛り、もみのりをのせる。