豚ヒレのゴマまぶし揚げ

材料 (2人分)

• 豚ヒレ肉(かたまり) (300g)
• おろししょうが (10g)
• おろしにんにく (10g)
• しょうゆ (小さじ1)
• 片栗粉 (大さじ3)
• 溶き卵 (1/2個分)
• いりごま(白) (30g)
• レモン (2個)
• 砂糖 (小さじ2)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. 豚ヒレ肉は1cm幅に切り、おろししょうが、おろしにんにく、しょうゆをもんで、下味をつける。
2. (1)に片栗粉を全体にまぶし、片面に溶き卵、いりごまをつける。
3. レモンの皮をむいて果肉を1cmくらいに切り、砂糖を混ぜる。
4. 170度の揚げ油に(2)の豚肉を入れ、色づいたら取り出して油をきって器に盛り、(3)をかける。