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中華風スパイシーポテト

中華風スパイシーポテト

材料 (2人分)

  • じゃがいも(メークイン) (2個(300g))
  • 揚げ油 (適量)

スパイス塩(作りやすい分量)

  • 塩 (小さじ1)
  • 砂糖 (小さじ1/4)
  • 五香粉(ウーシャンフェン) (小さじ1/5)
  • クミンパウダー  (小さじ2/5)
  • 一味唐辛子 (小さじ1/2)

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、8等分のくし形に切って斜め半分に切り、水で洗って水分をペーパータオルでふき取る。
  2. 160度の揚げ油にじゃがいもを入れ、7〜8分かけて揚げて取り出す。
  3. スパイス塩の塩、砂糖、五香粉、クミンパウダー、一味唐辛子をすり鉢に入れ、すり合わせる。
  4. 揚げ油の温度を180度に上げながら、(2)を入れて揚げて取り出し、ペーパータオルで油をふき取り、熱いうちにスパイス塩小さじ1をまぶし、器に盛る。

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