中華風スパイシーポテト

材料 (2人分)

• じゃがいも(メークイン) (2個(300g))
• 揚げ油 (適量)

スパイス塩(作りやすい分量)

• 塩 (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/4)
• 五香粉(ウーシャンフェン) (小さじ1/5)
• クミンパウダー　 (小さじ2/5)
• 一味唐辛子 (小さじ1/2)

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、8等分のくし形に切って斜め半分に切り、水で洗って水分をペーパータオルでふき取る。
2. 160度の揚げ油にじゃがいもを入れ、7〜8分かけて揚げて取り出す。
3. スパイス塩の塩、砂糖、五香粉、クミンパウダー、一味唐辛子をすり鉢に入れ、すり合わせる。
4. 揚げ油の温度を180度に上げながら、(2)を入れて揚げて取り出し、ペーパータオルで油をふき取り、熱いうちにスパイス塩小さじ1をまぶし、器に盛る。