ベーコンのキャベツ煮込み

材料 (2人分)

• ソーセージ (4本)
• ベーコン(かたまり) (200g)
• キャベツ (400g)
• 白菜のぬか漬け (80g)
• 白ワイン (50ml)
• ブイヨン (150ml)
• にんにく (1/2片)
• タイム(生) (3枝)
• ローリエ (1枚)
• 塩 (小さじ1/2)
• バター (20g)
• こしょう (適量)
• 粒マスタード (大さじ2)

作り方

1. ベーコンは厚さを半分に切る。
2. キャベツは1cm幅に切り、白菜のぬか漬けはせん切りにし、にんにくは芽を取り除いて叩きつぶす。
3. 鍋にバターを熱し、ソーセージとベーコンを中火で焼いて取り出す。
4. 鍋の油を捨て、キャベツの半量を入れて軽く炒め、残りの半量と白菜のぬか漬けを入れて軽く炒め、白ワインを加えて半量まで煮つめる。
5. (4)にブイヨン、にんにく、タイム、ローリエ、塩を加え、ベーコンを戻し入れて蓋をし、弱火で20分煮込む。
6. (5)にソーセージを入れて温め、こしょうで味を調え、器に盛り、粒マスタードを添える。