スペアリブの梅風味スープ

材料 (2人分)

• スペアリブ (200g)
• 塩 (小さじ1/2)
• ごぼう (50g)
• にんじん (50g)
• 梅干し(塩分8%) (1個)
• しょうが(薄切り) (3枚)
• 干しえび (10g)
• 熱湯 (1.2リットル)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. スペアリブに塩をして10分置く。
2. ごぼうとにんじんは、6cm長さの乱切りにする。
3. (1)を水で洗って水気を取り、鍋に油小さじ1を熱し、スペアリブを中火で焼いて取り出す。
4. 鍋の油をふいて分量の熱湯を入れ、しょうが、干しえび、梅干しを半分にして加え、スペアリブを戻し入れ、蓋をして中火で30分煮る。
5. (4)ににんじん、ごぼうを加えて蓋をして更に10分煮る。
6. (5)にこしょうを加えて一煮立ちさせ、器に盛る。