きのこのファルシ

材料 (2人分)

• マッシュルーム (8個)
• しいたけ (4枚)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• 焼き麩 (5g(10個))
• イタリアンパセリ (適量)

詰め物

• ロースハム (3枚)
• スモークチーズ (20g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• イタリアンパセリ(みじん切り) (大さじ1)
• バージンオリーブ油 (大さじ1/2)
• こしょう (適量)

作り方

1. マッシュルームとしいたけは軸を取り、軸をみじん切りにする。
2. ロースハムとスモークチーズはみじん切りにする。
3. 焼き麩は薄切りにする。
4. 詰め物を作る。ボウルにきのこのみじん切り、(2)、にんにくとイタリアンパセリのみじん切り、バージンオリーブ油、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
5. グラタン皿にバージンオリーブ油の半量を引いてきのこの笠の裏側を上にして並べ、(4)を山盛りになるように詰め、焼き麩と残りのバージンオリーブ油をかけ、220度のオーブンで10分焼く。
6. (5)にイタリアンパセリを散らす。