牛肉とごぼうの混ぜご飯

材料 (2〜3人分)

• 牛肉(切り落とし) (150g)
• ごぼう (1/2本(50g))
• 青じそ (8枚)
• ご飯 (2合分)
• しょうがの甘酢漬け (15g)
• 油 (適量)

たれ

• 酒 (大さじ1 1/2)
• みりん (大さじ1 1/2)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• 砂糖 (大さじ1/2)

すだち酢

• すだち汁 (大さじ4)
• 砂糖 (大さじ2 1/3)
• 塩 (小さじ1)

作り方

1. ごぼうは縦半分に切って3mm幅に切り、水に落として水気を取る。
2. 青じそはせん切りにして水に落として水気を絞り、しょうがの甘酢漬けはせん切りにする。
3. ボウルにすだち酢のすだち汁、砂糖、塩を混ぜ合わせ、温かいご飯に混ぜ合わせ、あおいで粗熱を取る。
4. フライパンに油適量を熱し、ごぼうをサッと炒め、牛肉を加えて更に炒め、たれの酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
5. (3)に(4)、青じそ、しょうがの甘酢漬けを混ぜて器に盛る。