じゃがいもの甘辛煮

材料 (2人分)

• じゃがいも(男爵) (2個(450g))
• 手羽中 (6本)
• ししとう (6本)
• だし (600ml)
• 砂糖 (大さじ2)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• 油 (適量)

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にくぐらせてでんぷんを洗って水気をきる。
2. 手羽中は縦半分に切り、ししとうはへたを取る。
3. 鍋に油適量を熱し、手羽中を中火で焼き、焼き目がついたらじゃがいもを加えて炒め、だしを加えて落とし蓋をし、中火で約10分煮る。
4. (3)のじゃがいもに竹串を刺して火が通ったことを確かめ、砂糖、みりん、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で約8分煮る。
5. (4)にししとうを加え、煮汁をかけながら仕上げ、器に盛る。