じゃがいもとソーセージのグラタン
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旬のクッキング〜じゃがいも〜

材料 (2人分)
- じゃがいも(メークイン) (2個(300g))
- 牛乳 (70ml)
- バター (20g)
- 卵黄 (1個)
- ナツメグ (適量)
- ソーセージ (6本)
- 赤ワイン (50ml)
- ミートソース (200g)
- バージンオリーブ油 (大さじ1)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
作り方
- じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩ゆでにする。
- ソーセージは1cm幅に切る。
- (1)に火が通ったらザルに上げて水気をきり、じゃがいもが熱いうちに粗くつぶし、牛乳を2〜3回に分けて加え、バター、卵黄、こしょう、ナツメグを加えて混ぜる。
- フライパンにバージンオリーブ油を熱してソーセージを中火で炒め、赤ワインは半量になるまで煮つめ、ミートソースを加える。
- グラタン皿に(4)を敷き、(3)をのせて広げ、熱しておいたトースターで焼き色をつける。
ポイント
じゃがいもはしっかりゆでる。赤ワインを加えて半量になるまで煮つめる。