いわしのスティックピザ

材料 (2人分)

• いわし(三枚おろし) (8枚)
• ゆで卵 (1個)
• トマトソース (大さじ2)
• ブラックオリーブ (6個)
• アンチョビーペースト (小さじ1)
• ピザ用チーズ (30g)
• バジル(生) (2枚)
• 春巻きの皮 (4枚)
• 小麦粉 (大さじ1/2)
• 水 (大さじ1/2)
• サラダ水菜 (適量)
• ミニトマト (適量)
• ドレッシング (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. ブラックオリーブは輪切りにし、バジルはせん切りにする。
2. ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、ブラックオリーブ、バジル、トマトソース、アンチョビーペースト、ピザ用チーズ、こしょうを加えて混ぜ、4等分する。
3. 小麦粉と分量の水を合わせてのりを作り、春巻きの皮の手前に(2)を棒状にのせ、いわしに塩、こしょうをして2枚のせ、周囲にのりを塗り、手前から巻いて左右をしっかり押さえる。
4. フライパンに1cmの深さの油を入れて熱し、(3)をきつね色になるまで中火で揚げる。
5. 水菜をドレッシングで和える。
6. 器に(4)と(5)、ミニトマトを盛る。