豚肉とにんじんのガレット
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ヘルシークッキング〜豚肉で元気!〜

材料 (2人分)
- 豚もも肉(薄切り) (80g)
- バージンオリーブ油 (大さじ1)
- ロースハム (2枚)
- にんじん (1本(120g))
- スイートコーン缶 (20g)
- コーンスターチ (大さじ2)
- パセリ(みじん切り) (大さじ1)
- パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
- サワークリーム (50g)
- 柚子こしょう (小さじ1/4)
- 牛乳 (大さじ2 1/2)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- バージンオリーブ油 (適量)
作り方
- 豚もも肉とロースハムは2mm幅に切り、分量のバージンオリーブ油をまぶす。
- にんじんはスライサーでせん切りにする。
- ボウルに豚肉とハム、にんじん、スイートコーン、コーンスターチ、パセリのみじん切り、塩、こしょうを加えてしっかり混ぜる。
- フライパンにクッキングシートを敷いて熱し、バージンオリーブ油適量を入れ、パルメザンチーズを広げ、(3)を入れて丸く形を整えながら中火で3分焼く。
- ボウルにサワークリーム、柚子こしょう、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
- (4)を裏返して更に3分焼く。
- (6)のガレットを切り分けて器に盛り、(5)のソースを添える。
ポイント
コーンスターチをつなぎにする。焼きやすいようにクッキングシートを使う。