豚肉とにんじんのガレット

材料 (2人分)

• 豚もも肉(薄切り) (80g)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• ロースハム (2枚)
• にんじん (1本(120g))
• スイートコーン缶 (20g)
• コーンスターチ (大さじ2)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
• サワークリーム　 (50g)
• 柚子こしょう (小さじ1/4)
• 牛乳 (大さじ2 1/2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 豚もも肉とロースハムは2mm幅に切り、分量のバージンオリーブ油をまぶす。
2. にんじんはスライサーでせん切りにする。
3. ボウルに豚肉とハム、にんじん、スイートコーン、コーンスターチ、パセリのみじん切り、塩、こしょうを加えてしっかり混ぜる。
4. フライパンにクッキングシートを敷いて熱し、バージンオリーブ油適量を入れ、パルメザンチーズを広げ、(3)を入れて丸く形を整えながら中火で3分焼く。
5. ボウルにサワークリーム、柚子こしょう、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
6. (4)を裏返して更に3分焼く。
7. (6)のガレットを切り分けて器に盛り、(5)のソースを添える。