豚肉とごぼうのかき揚げ

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (150g)
• ごぼう (1/2本)
• 青ねぎ (1本)
• しょうが (20g)
• 小麦粉 (小さじ2)
• 揚げ油 (適量)

衣

• 水 (120ml)
• 卵黄 (1個)
• 小麦粉 (60g)
• 片栗粉 (30g)

カレー塩

• 塩 (大さじ1)
• カレー粉 (小さじ1/2)

作り方

1. 豚バラ肉は2cm幅に切る。
2. ごぼうはささがきにして水につけて水気を取り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにし、しょうがは3cm長さのせん切りにする。
3. ボウルに豚肉、ごぼう、青ねぎ、しょうがを合わせ、小麦粉を加えて混ぜ合わせ、全体にまぶす。
4. 衣の水、卵黄を合わせ、小麦粉、片栗粉を加えて合わせ、(3)に適量加えて混ぜ合わせる。
5. 170度の揚げ油に(4)を8等分して入れて揚げ、取り出して器に盛り、カレー塩の塩とカレー粉を混ぜ合わせて添える。