白身魚のスパゲッティ

材料 (2人分)

• スパゲッティ (160g)
• いさき(刺身) (80g)
• にんにく (1/2片)
• 赤唐辛子 (1本)
• バージンオリーブ油 (大さじ1 1/3)
• セロリ (20g)
• セロリの葉 (3枚)
• 白ワイン (大さじ2)
• トマトソース (100ml)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 熱湯に約1%の塩を加えてスパゲッティをゆでる。
2. セロリは薄切りにし、葉はせん切りにする。
3. フライパンに、芽を取ってつぶしたにんにく、種を取った赤唐辛子、分量のバージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、油に香りが移ったら、にんにくと赤唐辛子を取り出し、セロリを中火で炒める。
4. (3)に白ワインを加えて煮つめ、トマトソースを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
5. いさきに塩、こしょうをして(4)に加え、スパゲッティ、セロリの葉、バージンオリーブ油、こしょうを加え、火にかけて和え、器に盛り、バージンオリーブ油をふる。