Logo おしゃべりクッキング保管庫

牛すじ肉の黒ごまカレー

牛すじ肉の黒ごまカレー

材料 (2人分)

  • 牛すじ肉(ゆでたもの) (200g)
  • 赤唐辛子 (1本)
  • にんにく(みじん切り) (大さじ1/2)
  • しょうが(みじん切り) (大さじ1)
  • バージンオリーブ油 (大さじ1 1/2)
  • 玉ねぎ (1/2個(80g))
  • しめじ (40g)
  • 青ねぎ (1本)
  • 小麦粉 (大さじ3)
  • カレー粉 (大さじ1 1/2)
  • 白ワイン (50ml)
  • ブイヨン (500ml)
  • 練りごま(黒) (大さじ3)
  • はちみつ (大さじ1)
  • ケチャップ (大さじ1)
  • 塩 (小さじ1/2)
  • ご飯 (適量)
  • 塩 (適量)
  • 黒こしょう (適量)

作り方

  1. 赤唐辛子は種を取り、玉ねぎは半分に切って繊維に逆らって5mm幅に切り、しめじはほぐし、青ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 鍋に赤唐辛子、にんにくとしょうがのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて弱火で炒め、玉ねぎと塩少量を加えて透き通るまで炒める。
  3. (2)に牛すじ肉、しめじ、小麦粉を加えて中火で炒め、カレー粉を加えて香りが出たら、白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、ブイヨン、練りごま、はちみつ、ケチャップ、分量の塩を加え、中火で15分煮込む。
  4. (3)を塩、黒こしょうで味を調え、器にご飯を盛り、カレーをかけ、青ねぎを添え、黒こしょうをふる。

その他のレシピ

放送年月で絞り込み: