トマトとバジルの汁ビーフン

材料 (2人分)

• ビーフン (100g)
• トマト (2個)
• 豚バラ肉(薄切り) (150g)
• バジル(生) (6枚)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1 1/2)
• 油 (小さじ2)
• 水 (750ml)
• しょうゆ (大さじ2)
• 塩 (小さじ1)
• こしょう (適量)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. トマトは一口大に切る。
2. 豚バラ肉は5cm幅に切る。
3. 鍋に油、にんにくのみじん切り、豆板醤を入れて弱火で炒め、トマトを加えて中火で炒め、水、しょうゆ、塩、こしょう、砂糖を合わせ、豚肉を加えて煮立て、ビーフンを加えて6分煮る。
4. バジルは5mm幅に切る。
5. (3)を器に盛り、ごま油を加えてバジルをのせる。