ソースいらずのメンチカツ

材料 (2人分)

• 牛ひき肉 (100g)
• 豚ひき肉 (40g)
• キャベツ (70g)
• 塩 (小さじ1)
• 溶き卵 (1/3個)
• ウスターソース (大さじ2)
• パン粉 (10g)
• 牛乳 (大さじ1 1/3)
• きゅうり(薄切り) (6枚)
• トマト (1/2個)
• 小麦粉 (適量)
• 溶き卵 (適量)
• パン粉 (適量)
• こしょう (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. キャベツはせん切りにし、塩をふって10分置き、水気を絞る。
2. 分量のパン粉にウスターソースと牛乳を混ぜる。
3. ボウルに牛ひき肉、豚ひき肉を入れ、分量の溶き卵、キャベツ、(2)、こしょうを加え、粘りが出るまで混ぜ、4等分して空気を抜きながら形を整える。
4. (3)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の揚げ油で3分くらい揚げる。
5. (4)を器に盛り、きゅうりの薄切り、トマトのくし切りを添える。