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カレー炊き込みごはん

カレー炊き込みごはん

材料 (3〜4人分)

  • 鶏もも肉 (150g)
  • 油揚げ (1枚)
  • しめじ (50g)
  • 玉ねぎ (80g)
  • 青ねぎ (2本)
  • 米 (2合)
  • 卵 (2個)
  • 塩 (適量)
  • 黒こしょう (適量)
  • 油 (適量)

合わせだし

  • だし (450ml)
  • カレー粉 (大さじ2)
  • みりん (大さじ2 2/3)
  • しょうゆ (大さじ3)

作り方

  1. 鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、油揚げは7mm角に切り、しめじはほぐして2cm長さに切り、玉ねぎは1cm角に切り、青ねぎは5mm幅に切る。
  2. 合わせだしのだし、みりん、しょうゆ、カレー粉を混ぜる。
  3. フライパンに油適量を熱し、鶏肉を中火で焼き、しめじ、玉ねぎ、油揚げを加えて炒め、塩、黒こしょうをして炒める。
  4. 炊飯器に洗った米、(3)、合わせだしを入れて炊く。
  5. (4)に溶き卵と青ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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