カレー炊き込みごはん

材料 (3〜4人分)
- 鶏もも肉 (150g)
- 油揚げ (1枚)
- しめじ (50g)
- 玉ねぎ (80g)
- 青ねぎ (2本)
- 米 (2合)
- 卵 (2個)
- 塩 (適量)
- 黒こしょう (適量)
- 油 (適量)
合わせだし
- だし (450ml)
- カレー粉 (大さじ2)
- みりん (大さじ2 2/3)
- しょうゆ (大さじ3)
作り方
- 鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、油揚げは7mm角に切り、しめじはほぐして2cm長さに切り、玉ねぎは1cm角に切り、青ねぎは5mm幅に切る。
- 合わせだしのだし、みりん、しょうゆ、カレー粉を混ぜる。
- フライパンに油適量を熱し、鶏肉を中火で焼き、しめじ、玉ねぎ、油揚げを加えて炒め、塩、黒こしょうをして炒める。
- 炊飯器に洗った米、(3)、合わせだしを入れて炊く。
- (4)に溶き卵と青ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
ポイント
具材は炒めてから炊く。溶き卵を加えてまろやかに仕上げる。