とろろつけそば
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楽らくクッキング〜楽らく麺料理〜

材料 (2人分)
- そば (2束)
- 豚バラ肉(薄切り) (100g)
- 長いも (130g)
- エリンギ (1本)
- 長ねぎ (1/2本)
- おろしわさび (適量)
- だし (350ml)
- みりん (60ml)
- しょうゆ (60ml)
作り方
- 豚バラ肉は2cm幅に切る。
- 長いもは皮をむいてすりおろし、エリンギは縦半分に切って4cm長さ、5mm幅に切り、長ねぎは小口切りにする。
- 鍋にだし、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら中火にし、豚肉、エリンギを加えて3分煮る。
- (3)に長いもを加え、しっかり混ぜる。
- そばはたっぷりの熱湯でゆで、冷水に取って洗い、氷水でしめて水気をきる。
- 器にそばを盛り、長ねぎ、おろしわさび、(4)を器に入れて添える。
ポイント
長いもはつけだしに加えたらしっかり混ぜる。そばは氷水でしっかりしめる。豚肉を使ってつけだしが簡単に出来る。