鶏のねぎ山椒和え

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚(280g))
• エリンギ (1本)
• ししとう (6本)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

ねぎ山椒だれ

• 青ねぎ (1本)
• 長ねぎ (1/2本)
• 粉山椒 (小さじ1/2)
• 山椒の佃煮 (10g)
• ぽん酢 (大さじ2)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。
2. エリンギは4cm長さのくし形に切り、ししとうはへたを切り、山椒の佃煮は刻み、青ねぎと長ねぎは小口切りする。
3. ボウルにねぎ山椒だれの山椒の佃煮、長ねぎ、青ねぎ、粉山椒、ぽん酢を加えて合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、鶏肉の皮がカリッとなるまで中火で焼き、エリンギ、ししとうを加えて焼き色がつくまで炒める。
5. (3)に(4)を加え、混ぜ合わせて器に盛る。