豆乳ごまプリン

材料 (4人分)

• 調整豆乳 (450ml)
• グラニュー糖 (45g)
• 練りごま(黒) (40g)
• 粉ゼラチン (5g)
• 水 (大さじ3)
• きな粉 (適量)
• ミント(生) (適量)

黒みつ

• 黒砂糖 (50g)
• 水 (50ml)

作り方

1. 粉ゼラチンは分量の水を加え、5分置いて戻す。
2. 黒みつの黒砂糖と水を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、3分煮つめて火を止め、冷ます。
3. 鍋に豆乳、グラニュー糖を入れて火にかけ、温めて(1)を加え、溶けたら火を止める。
4. ボウルに練りごまを入れて(3)を少しずつ注いで混ぜ、氷水につけて粗熱を取り、容器に流して冷蔵庫で1時間くらい冷やし固める。
5. (4)にきな粉と黒みつをかけ、ミントをのせる。