トマト丸ごとハンバーグ

材料 (2人分)

• トマト (4個(600g))
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

詰めもの

• 合いびき肉 (150g)
• 玉ねぎ(みじん切り) (30g)
• にんにく(みじん切り) (1/2片)
• タイム(生) (6枝)
• パン粉 (大さじ2)
• 塩 (小さじ1/3)

作り方

1. トマトは上の部分が蓋になるように切り、スプーンで中身をくり抜き、塩をふり入れて逆さにする。中身の種を取り除き、果肉をみじん切りにする。
2. 詰めもののタイムの葉をちぎってみじん切りにし、枝は取っておく。
3. ボウルに合いびき肉、玉ねぎとにんにくのみじん切り、タイム、パン粉、トマトのみじん切り、分量の塩、黒こしょうを混ぜ合わせ、4等分して丸め、トマトに盛り上がるように詰め、蓋をする。
4. グラタン皿に(3)をのせ、バージンオリーブ油をふり、タイムの枝を散らし、200度に熱したオーブンで約20分焼く。
5. (4)を器に盛り、黒こしょうをふる。