チョコバナナケーキ

材料 (直径17cmの型1台分)

• 小麦粉 (20g)
• アーモンドパウダー (20g)
• 卵 (1個)
• グラニュー糖 (50g)
• はちみつ (10g)
• バター (30g)
• バナナ (2本)
• チョコチップ (20g)
• 泡立てた生クリーム (適量)
• 粉砂糖 (適量)

作り方

1. 小麦粉とアーモンドパウダーを混ぜ、ザルでふるう。
2. バナナは5mm厚さに16枚輪切りにし、残りをフォークでつぶす。
3. ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖、はちみつを加えて混ぜ、(1)を加えて混ぜる。
4. 鍋にバターを入れ、泡が小さくなり、薄茶色になるまで熱して焦がしバターを作り、濡れ布巾の上に置いて粗熱を取り、(3)に混ぜ、つぶしたバナナを加えて混ぜる。
5. (4)をケーキ型に流し、チョコチップを散らし、バナナの輪切りを並べ、200度に熱したオーブンで15分焼く。
6. (5)を網の上に取り出し、乾燥しないように紙をかぶせて粗熱を取る。
7. (6)に粉砂糖をふり、切り分けて器に盛り、ホイップクリームを添える。