鶏もも肉ときのこのソテー

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚(200g))
• バター (10g)
• しめじ (200g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• パセリ(みじん切り) (小さじ1)
• ベビーリーフ (20g)
• レモン (適量)
• パプリカパウダー (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は4等分に切り、しめじは一口大にほぐす。
2. 鶏肉に塩、こしょうし、フライパンに油適量、バターを入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて中火〜弱火で焼き、裏返して焼き油をかけながら焼いて取り出す。
3. フライパンの油を捨て、バージンオリーブ油少量を加え、しめじを加えて塩、こしょうして強火で炒め、にんにくのみじん切りを加えて炒め、パセリのみじん切りを加える。
4. 器にしめじと鶏肉を盛り、パプリカパウダーをふり、ベビーリーフとくし形に切ったレモンを添え、バージンオリーブ油をふる。