豚肉のコーン焼き

材料 (2人分)

• スイートコーン缶　 (1缶(190g))
• 豚バラ肉(薄切り) (150g)
• 青じそ (5枚)
• 小麦粉　 (大さじ6)
• 卵 (1個)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. スイートコーンはザルに上げて汁気をきる。
2. 豚バラ肉は1cm幅に切る。
3. 青じそはせん切りにし、水に落として水気を取る。
4. ボウルに豚肉、青じそ、スイートコーンを合わせ、小麦粉、溶き卵を加えてしっかり混ぜる。
5. フライパンをよく熱して油適量を入れ、(4)の生地を加えて形を整え、弱火で4〜5分焼き、ひっくり返して4〜5分焼く。
6. (5)を8等分に切り、器に盛って塩をふる。