トマトのマリネとすずきのソテー

材料 (2人分)

• すずき (2切れ)
• タイム(生) (2枝)
• にんにく (1/2片)
• フルーツトマト (3個(200g))
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/4)
• レモン汁 (小さじ2)
• バージンオリーブ油 (大さじ2 2/3)
• バジル(生) (大2枚)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. すずきにタイム、にんにくを置き、バージンオリーブ油大さじ1くらいをかけてラップをのせ、10〜15分置いてマリネする。
2. フルーツトマトを6等分に切ってボウルに入れ、にんにくのみじん切り、レモン汁、分量のバージンオリーブ油を合わせ、バジルをちぎって加え、塩、こしょうして軽く混ぜる。
3. (1)のすずきの油をふき、塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、皮目から入れて、タイム、にんにくを加え、弱火でゆっくり焼く。
4. 器に(2)とすずきを盛る。