トマトとたこの和えもの

材料 (2人分)

• ミニトマト (120g)
• きゅうり (1本)
• ゆでだこ(足) (100g)
• しょうが(細切り) (5g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1)
• 油 (小さじ2)
• 酒 (小さじ2)
• こしょう (適量)
• 砂糖 (小さじ1)
• レモン汁 (大さじ1)
• ごま油 (小さじ1)
• 塩 (適量)

作り方

1. ミニトマトは縦横に半分に切る。
2. きゅうりは皮をまだらにむいて小さめの乱切りにし、塩ひとつまみをまぶす。
3. ゆでだこは包丁で叩き、きゅうりくらいの大きさの乱切りにする。
4. フライパンに油、にんにくのみじん切り、豆板醤を入れて弱火で炒め、油が赤くなったら酒を加えて煮立て、火を止めて、こしょう、砂糖、レモン汁、ごま油を加えてボウルに取り出す。
5. (4)にきゅうりの水分を絞って加え、トマト、たこ、しょうがの細切りと和え、味を調えて器に盛る。