サーモンの甘酢サラダ

材料 (2人分)

• さけ (200g)
• 大根 (150g)
• しょうが(細切り) (20g)
• 赤唐辛子(輪切り) (2本)
• 油 (大さじ1)
• いりごま(白) (適量)
• 青ねぎ (1本)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

甘酢

• 酢 (大さじ5)
• 砂糖 (大さじ2)
• 塩 (小さじ1/2)

作り方

1. 甘酢の酢、砂糖、塩を合わせて溶かす。
2. 大根は3〜4mm角の細切りにし、塩を少量ふって混ぜ、5分置く。
3. (2)の水気を軽く絞り、(1)に入れてしょうがの細切りをのせる。
4. 鍋に赤唐辛子の輪切りと分量の油を入れて弱火で炒め、色が変わったら(3)のしょうがの上にかけて混ぜ、10分以上置く。
5. さけに塩、こしょうし、片面にいりごまをつけ、鍋に油適量を熱し、皮から中火で焼く。
6. (4)に青ねぎの斜め細切りを混ぜ、さけと共に器に盛り、甘酢をかける。