ほたてと海老のニンニク酢

材料 (2人分)

• ほたて貝柱 (6個)
• えび (6尾)
• トマト (1/2個)
• 塩 (小さじ1/5)
• こしょう (適量)
• 青じそ(細切り) (3枚)

えびとほたての下ゆで

• 熱湯 (1リットル)
• 塩 (大さじ1)
• 長ねぎとしょうが (適量)

にんにく酢

• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• 酢 (大さじ1 2/3)
• 砂糖 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/4)

作り方

1. えびは背わたを取り、ほたてと共にボウルに入れる。
2. えびとほたての下ゆでの熱湯に塩、長ねぎとしょうがを加えて煮立て、(1)に注いで混ぜ、蓋をして15分置く。
3. にんにく酢の酢、砂糖、塩を混ぜ、にんにくのみじん切りを合わせる。
4. (2)のえびの殻をむいてボウルに入れ、水気を取ったほたて、2cm角に切ったトマトを加え、塩、こしょうで味をつける。
5. (4)を器に盛り、(3)をかけ、青じその細切りをのせる。