ひじきとねぎの和え麺
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楽らくクッキング〜缶詰で簡単〜

材料 (2人分)
- ひじきの五目煮缶 (2缶(110g))
- しょうが(細切り) (5g)
- 青ねぎ (2本)
- 中華生麺 (2玉)
- ごま油 (小さじ2)
- 甜麺醤(テンメンジャン) (小さじ2)
- しょうゆ (大さじ2)
- 酢 (大さじ1)
- 切りごま (小さじ2)
- 花椒粉(ホァジャオフェン) (ひとつまみ)
- ラー油 (適量)
作り方
- 青ねぎは斜め細切りにし、水にさらして水気をきる。
- ボウルに甜麺醤、ひじきの五目煮、しょうゆ、酢、切りごま、花椒粉、しょうがの細切りを混ぜる。
- 中華麺をよくゆで、水で洗ってぬめりを取り、氷水でしめる。
- (3)の水分をよくきり、ごま油をかけて混ぜ、器に盛り、(2)をかけ、青ねぎをのせ、ラー油を添える。
ポイント
中華麺は氷でしめるので、しっかりゆでる。食べる直前に合わせる。ひじきの五目煮の旨みを生かす。