ひじきとねぎの和え麺

材料 (2人分)

• ひじきの五目煮缶 (2缶(110g))
• しょうが(細切り) (5g)
• 青ねぎ (2本)
• 中華生麺 (2玉)
• ごま油 (小さじ2)
• 甜麺醤(テンメンジャン) (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• 酢 (大さじ1)
• 切りごま (小さじ2)
• 花椒粉(ホァジャオフェン) (ひとつまみ)
• ラー油 (適量)

作り方

1. 青ねぎは斜め細切りにし、水にさらして水気をきる。
2. ボウルに甜麺醤、ひじきの五目煮、しょうゆ、酢、切りごま、花椒粉、しょうがの細切りを混ぜる。
3. 中華麺をよくゆで、水で洗ってぬめりを取り、氷水でしめる。
4. (3)の水分をよくきり、ごま油をかけて混ぜ、器に盛り、(2)をかけ、青ねぎをのせ、ラー油を添える。